podemos encontrar que en el ámbito de la gastronomía encontramos unos nichos de mercado muy amplios los cuales no son muy atacados por las grandes y medianas empresas. a continuación les mostrare dentro mi experiencia y el conocimiento en la gastronomía y en el mercado, las fallas y los motivos el por que estas empresas no logran penetrar estos nichos de mercado, y a su ves encontrar algunas de las soluciones para que haya una mayor penetración

tenemos que algunas empresas distribuidoras de alimentos inician una labor de mercado con algunos productos atacando el nicho de mercado de los restaurantes, pero muchas veces se topan con que
 al introducirse en este tipo de nichos no a sido la mas esperada.
¿el por que el resultado no es el mejor ?

*la capacidad asertiva del asesor comercial no es suficiente
*el asesor no esta 100% capacitado para la distribución y la comercialización de  algunos de estos productos o alimentos. entonces, en este caso entra a jugar que tanto sabe el asesor comercial de sus productos o servicios que esta ofreciendo, muchas veces caemos en una falla, podemos ser muy buenos asesores pero no conocemos a fondo el producto que estamos ofreciendo
*tanto la empresa como el asesor deben trabajar de la mano pensando y creando nuevas estrategias para el mercado de tal manera que los clientes vean un producto nuevo de  una manera o forma. diferente

soluciones:
 * las pequeñas y medianas empresas deben inicialmente contratar el personal que este altamente capacitado en  parte de los productos a distribuir, que el asesor conozca profundamente los productos para que el asesor no solo haga una venta si no algo mas que una asesoría.